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프로바이오틱스의 효용 및 전망

  1. 프로바이오틱스의 개념 1세기 전, 메치니코프가 유산균이 생명 연장에 도움을 줄 수 있다고 제창한 후에 많은 연구자들이 유산균에 대해서 연구를 진행하고 있다. 스틸웰은 1965년에 “프로바이오틱스”라는 단어를 최초로 사용하였고, 1989년도에 풀러는 살아있는 프로바이오틱스가 숙주에 유익한 효과를 줄 수 있다고 강조하였으며(Guarner F et al. Probiotics and prebiotics. World Gastroenterology Organisation Global Guidelines. October (2011)), FAO/WHO에서는 2001년과 2002년에 적정한 양을 섭취 하였을 때 숙주에 건강효과를 주는 살아있는 미생물로 정의하였다. 대부분의 프로바이오틱스는 유산균이며 일부 바실러스(막대모양의 그람양성균(균의 세포벽이 두꺼워서 그람염색법으로 염색했을 때 보라색을 띄는 세균))를 포함하고 있다. 일반적인 유산균이라고 해서 모두 건강에 이로운 것은 아니어서 요즘에는 건강에 좋은 유산균을 구분하기 위해 ‘프로바이오틱스’라는 용어를 많이 사용한다. 대표적인 프로바이오틱스속은...

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